Immersive 360°-Videos in der Kochausbildung

Bildungsstufe

Sekundarstufe II – Berufsbildung (Köch*innen)

Kurzbeschrieb des Bildungstools

Gemeinsam mit Forscher*innen der EHB entwickelten Lehrpersonen der ABZ praxisorientierte Lernmaterialien und didaktische Szenarien für den Einsatz immersiver 360°-Videos in der Kochausbildung. Die Lernenden tauchen dabei in reale Arbeitssituationen aus der Profiküche ein und erlernen die Qualitätskontrolle von Waren wie Fisch, indem sie theoretisches Wissen direkt mit praktischen Handlungsschritten verbinden. Die integrierten Quiz- und Entscheidungssituationen ermöglichen es den Lehrpersonen, das Tool nicht nur im Unterricht, sondern auch als Assessment einzusetzen. Dadurch wird die Lücke zwischen schulischem Lernen und beruflicher Praxis konkret geschlossen: Lernen, Anwenden und Prüfen finden im selben authentischen Kontext statt. Die Applikation zeigt exemplarisch, wie Forschung und Bildungspraxis gemeinsam innovative Lösungen schaffen, die direkt im Berufsbildungsalltag eingesetzt werden können.

BeLEARN Kooperationspartner

Eidgenössische Hochschule für Berufsbildung EHB,
Prof. Dr. A. Cattaneo

Material

Integrierte Quizfragen

Schulen, die das Tool integriert haben

• Allgemeine Berufsschule Zürich (ABZ) – Integration im regulären Unterricht der Kochausbildung

Testimonials

„Mit den 360°-Videos und dem integrierten Quiz können Lernende realistische Situationen erleben – unabhängig davon, wie ihr Unternehmen organisiert ist. Auf diese Weise schaffen wir einen gemeinsamen praktischen Ausgangspunkt für alle. Die Lernenden schätzten das Format besonders und empfanden es als eine grossartige, praktische Erfahrung.“
– Alexander Wilhelm und Roland Menzi, Lehrer ABZ

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