Vidéos immersives à 360° dans l'éducation culinaire

Niveau de formation

Niveau secondaire supérieur – Formation professionnelle (cuisiniers)

Présentation de l’outil 

Avec les chercheurs et chercheuses du SFIVET, les enseignants ABZ ont développé des supports d’apprentissage orientés pratique et des scénarios didactiques pour l’utilisation de vidéos immersives à 360° dans la formation des chefs. Les apprentis s’immergent dans de vraies situations professionnelles depuis la cuisine professionnelle et apprennent le contrôle qualité de produits comme le poisson en combinant directement connaissances théoriques avec des étapes d’action pratiques. Les questions intégrées et les situations de prise de décision permettent aux enseignants d’utiliser cet outil non seulement en classe, mais aussi comme évaluation. Cela comble le fossé entre l’apprentissage scolaire et la pratique professionnelle : apprentissage, application et test se déroulent dans le même contexte authentique. L’application illustre comment la recherche et la pratique éducative collaborent pour créer des solutions innovantes pouvant être utilisées directement dans l’enseignement et la formation professionnels au quotidien.

Partenaires du projet

Haute école fédérale en formation professionnelle HEFP
Prof. Dr. A. Cattaneo

Matériel 

Quiz intégrés

Écoles utilisant l’outil

• École professionnelle générale de Zurich (ABZ)  – Intégration dans les cours réguliers de la formation des chefs

Témoignages

« Avec les vidéos à 360° et les quiz intégrés, les apprenants peuvent vivre des situations réalistes – quelle que soit l’organisation de leur entreprise. De cette façon, nous créons un point de départ pratique commun pour tous. Les apprenants appréciaient particulièrement le format et le percevaient comme une expérience pratique et formidable. »
– Alexander Wilhelm und Roland Menzi, Enseignant ABZ

En savoir plus

• La réalité virtuelle dans la formation professionnelle