Sustain-a-Bite Bistro, where every bite matters – Apprentissage immersif ludique pour des choix alimentaires durables et sains

Durée : janvier 2025 – décembre 2026
Statut : en cours
Niveau de formation : niveau secondaire II – formation professionnelle, niveau tertiaire
Thème : digital tools
Mots-clés : VR, apprentissage ludifié (gamification), durabilité, ESD

Situation initiale

Une alimentation durable et saine est essentielle pour atteindre les objectifs de développement durable de l’ONU et pour relever les défis écologiques, économiques, sociaux et sanitaires urgents. Le système alimentaire mondial est responsable de quantités significatives d’émissions de gaz à effet de serre, de pertes de biodiversité et de consommation d’eau, tandis que des régimes malsains contribuent à l’augmentation de l’obésité et des maladies non transmissibles. En Suisse, l’alimentation est l’un des principaux facteurs d’impact environnemental, et les maladies liées à l’alimentation représentent la majeure partie des coûts de santé. Par conséquent, renforcer la compétence alimentaire et favoriser des compétences transversales telles que la pensée critique et la résolution de problèmes sont des leviers essentiels pour une transformation systémique. Malgré les exigences politiques d’intégrer l’éducation au développement durable (EDD) dans les programmes, il manque du matériel pédagogique attractif et de haute qualité, notamment au niveau secondaire II, qui aborde les régimes durables tout en construisant des compétences essentielles. La gamification et les technologies immersives comme la réalité virtuelle (VR) offrent des approches prometteuses, car elles peuvent augmenter la motivation, la rétention des connaissances et réduire la distance psychologique. Toutefois, peu d’applications VR sont spécifiquement conçues pour l’EDD, et leur potentiel dans la formation professionnelle et dans l’enseignement général reste peu exploré.

Objectifs

Ce projet vise à améliorer la compréhension des apprenant·e·s quant aux choix alimentaires durables et sains — dans les dimensions environnementale, économique, sociale et sanitaire — au moyen d’une application immersive en VR. En renforçant cette compréhension, le projet peut également soutenir un changement d’attitude et, finalement, un changement de comportement vers des régimes plus durables et sains. L’application VR sera intégrée dans un scénario pédagogique qui facilite la réflexion critique et une intégration significative en classe.

Méthode

Le projet prévoit de développer un prototype de l’environnement « Sustain a Bite Bistro », qui sera ensuite soumis à des premiers tests avec des étudiant·e·s de l’enseignement supérieur et de la formation professionnelle. L’utilisabilité, la motivation des apprenant·e·s et le sentiment de présence du prototype seront évalués selon une approche de recherche basée sur le design, avec un focus particulier sur leur rôle dans l’influence de l’apprentissage. Les résultats de cette évaluation préliminaire seront intégrés dans des améliorations itératives de l’expérience VR. Ces améliorations serviront de base à une intégration efficace de Sustain a Bite Bistro dans divers contextes d’apprentissage futurs.

Translation prévue

Le prototype de Sustain a Bite Bistro sera testé dans une école de formation professionnelle ainsi qu’avec des étudiant·e·s de la Haute école spécialisée bernoise. À la suite de cette phase pilote, le projet continuera d’optimiser le prototype dans le but de rendre Sustain a Bite Bistro accessible à d’autres institutions éducatives. Pour faciliter son utilisation effective dans les contextes d’enseignement et d’apprentissage, un scénario pédagogique sera élaboré et fourni avec le prototype. En outre, les résultats seront publiés dans des revues scientifiques et présentés lors de conférences scientifiques internationales.

Sustain‑a‑Bite Bistro a le potentiel de sensibiliser fortement les apprenant·e·s à une alimentation durable et saine. Grâce à une expérience d’apprentissage immersive et engageante, reflétant la complexité des systèmes alimentaires réels, le jeu permet aux utilisateur·trice·s d’explorer les impacts environnementaux, économiques, sociaux et sanitaires de leurs choix alimentaires. Ce faisant, il encourage la réflexion critique et des décisions plus responsables dans les pratiques alimentaires quotidiennes. Il favorise aussi la numérisation des institutions éducatives suisses au niveau secondaire et tertiaire, et offre une opportunité précieuse d’explorer l’usage des médias numériques et des technologies immersives en classe — un domaine où davantage de recherche est nécessaire.

Institutions participantes